Далі наведено список приміщень, які були наказані закрити інспектори з департаменту бізнесу та професійного регулювання Флориди минулого тижня.
«Відкриття фекалій гризунів довело діяльність гризунів. У верхній частині посудомийної машини на кухні спостерігали 50 фекалій гризунів. На підлозі за посудомийною машиною на кухні спостерігали 20 фекалій гризунів. 5 гризунів калі знаходяться на підлозі за ходьбим кулером ».
«Через зловживання температурою було видано контроль за часом/температурою безпечних продуктів для припинення продажів. Контроль за часом/температурою безпечного холодильного харчування, що зберігається на 41 градуси за Фаренгейтом. Крок у павільйон: тофу 45 °, сира курка 46 °, варена локшина 47 °, 46 ° для вершкового масла, 46 ° для омара, 46 ° для рису. Їжа в підрозділі з вчорашнього ранку. Див. Припинено продажі. ** Повторне порушення **. "
«Кал гризунів свідчить про активність гризунів. На кухонній полиці є приблизно 25 калу гризунів, де зберігаються чисті контейнери. 4 кали гризунів знаходяться на верхньому парному столі кулінарної лінії. На кухонній печі є 3 гризуни. Оператор очистив та дезінфікував область під час огляду ».
«Фруктові соки, упаковані на підприємство, не спеціально обробляються, щоб запобігти, зменшити або усунути наявність збудників без попередження. Полуниця/ягода та сік киски надаються на стійці реєстрації. Оператор перемістив сік і не повинен перед тим, як прикріпити попереджувальну етикетку продавати сік ».
«Живі таргани виявили, що доводили існування активності тарганів. Одного живого таргана спостерігали повзання на кухонній підлозі, один живий тарган був на трубі за кулінарним обладнанням, а три живі таргани були під стадією підготовки між порожніми коробками. Тільки живі таргани повзають поверх механічного інструменту під столом підготовки ».
«Є екскременти та/або кали. Більше 20 калу тарганів спостерігали між порожніми ящиками під таблицею підготовки ».
«Через зловживання температурою випускається контроль за часом/температурою безпечної їжі для припинення продажів. Дотримуйтесь смаженого рису (61/58 ° F-охолодження); Приготовані ребра в охолоджувачі (63/59 ° F-охолодження), дотримуйтесь запиту оператора, готувались напередодні ».
«Обладнання та посуд не очищали, промивали та дезінфікували у раковині з трьома комплектом у правильному порядку. Не використовуйте посуд/обладнання, які не були належним чином дезінфіковані. Працівники спостерігали, як чистили металеві миски в 3-х рамках мийки без заходів санітарії. Оператор була налаштована на трикутнику раковину з розчином санітарії хлору 100 п.п. ».
"Необхідні записи/документи для навчання працівників не містять усієї необхідної інформації."
«Живі таргани виявили, що доводили існування активності тарганів. Шість живих тарганів спостерігали повзання на підлозі під мийкою з 3-х відділенням на кухонній зоні. Один живий тарган спостерігався в контейнері з рисом на кухонній зоні ».
«Через зловживання температурою було видано контроль за часом/температурою для безпечних продуктів харчування для припинення продажів. Поспостерігайте за салатом з макаронних виробів (46 ° F-кривощать) на основі салату з макаронами, підготовленого оператором вчора ».
«Кубики для їжі/льоду, отримані від неприйнятого джерела/без рахунку -фактури, надані для перевірки джерела. Див. Припинено продажі. Було помічено, що в секції бутерброда/соку зберігаються 50 безе. Оператор не міг надати затверджені джерела. походження. "
«На кухні є живі мухи, зона приготування їжі, зона зберігання їжі та/або зона бару. Двох мух спостерігали, як летили в зоні соку ».
«Поверхня контакту з їжею забруднена харчовим сміттям, цвілі-подібними речовинами або слизом. Шліфування харчових сміття спостерігається на кухонній зоні ».
«Живі таргани виявили, що доводили існування активності тарганів. Приблизно 10 живих тарганів спостерігали повзання в шафі для зберігання харчового обладнання, яка розташована під парою на кухні ».
«Контроль за часом/температурою безпечної їжі, за винятком смаження цілого м’яса, зберігайте його теплим при температурі нижче 135 градусів за Фаренгейтом. Парується жовтий рис (93 ° F-103 ° F-HEAT). "
«Живі таргани виявили, що доводили існування активності тарганів. Приблизно 8 живих тарганів спостерігали на стіні за антенами кулера на кухонній зоні, а на підлозі сухого зберігання в кухонній зоні спостерігали 2 живих тарганів ».
«Контроль часу/температури готової до вживання безпечної їжі готували та зберігали на місці більше 24 годин, і дата не була правильно позначена. Приготовані кози спостерігалися в холодильнику напередодні, не відзначаючи побачення. ** Повторне порушення **. "
«Є мертві таргани в приміщенні. За прилавком реєстрації є 1 мертвий тарган. 2 шафа для водонагрівача з мертвим тарганом. Сім мертвих тарганів спостерігали у сухій ємності у ванній кімнаті. Оператор видалив їх і очистив область. ** Повторні порушення**. "
«Контроль часу/температури безпечного холодильного харчування зберігається вище 41 градусів за Фаренгейтом. Невелика кришка фліп: 40-48 ° для жовтого сиру, 47 ° для вареної ковбаси, 47 ° для вареного лосося. Температура поза їжею не перевищує 3 години. Оператор переміщує всі предмети в кулері. Пояснює важливість утримання їжі нижче лінії краю. ** Повторні порушення **. "
«Контроль за часом/температурою безпечної їжі, визначеної в письмовій процедурі, - це час використання в якості харчових продуктів, що контролюють охорону здоров'я. Не існує штампу часу, і час видаляти з контролю температури неможливо визначити. Див. Припинено продажі. Курячі крильця не мають штампу часу. Їжа поза температурою не більше 4 годин. Час оператора позначається як 7-11 ранку ** Повторне порушення **. "
«Контроль часу/температури безпечної їжі, за винятком смаження цілого м’яса, зберігається при температурі нижче 135 градусів за Фаренгейтом. Таблиця пари: ковбаса 94 °. Дотримуйтесь подвійного лотка зберігання їжі. Їжа одиниці менше 4 годин. Оператор поновлює харчову спеку до 170 °. ** Корекція на місці **. "
«Контроль за часом/температурою готової до вживання безпечної їжі готували та зберігали на місці більше 24 годин, не належним чином датовані. Поспостерігайте за внутрішньою прогулянкою в кулері: варений рис та зелена квасоля, приготована 16 серпня. Дата оператора штампована. ** Виправлення на місці ** ** Повторні порушення **. "
У вересні 1994 року Джефф Вайнсіє приєднався до Local 10 News. В даний час він є репортером розслідувань для місцевих 10. Він також відповідає за дуже популярну секцію брудної їдальні.
Час посади: 26-2021 серпня